[Evènement] Formation

Formations à destination des producteurs – Marchés publics et fixation des prix de vente

Suite à notre webinaire de présentation des plateformes Agrilocal29 et Breizh Achat, nous poursuivons l’accompagnement des producteurs souhaitant mieux comprendre et développer leurs ventes auprès de la restauration collective.

Ces deux outils visent à offrir aux équipes de restauration un choix plus large de produits frais, de saison et de proximité, tout en respectant les exigences des lois EGAlim et Climat & Résilience.
Les achats effectués via ces outils s’inscrivent dans le respect des principes de la commande publique : liberté d’accès, égalité de traitement et transparence des procédures.

Afin d’aider les producteurs à mieux appréhender ces démarches, nous vous proposons deux ateliers de formation complémentaires :

Comprendre un marché public

  • Lundi 2 décembre 2025 à 14h – Saint-Ségal
  • Mardi 10 février 2026 à 14h – Lieu à définir

Objectifs :

  • Comprendre la structuration d’un appel d’offres et les documents qui le composent (RC, CCATP, CCTP, BPU, DQE, etc.)
  • Construire et élaborer une réponse adaptée et efficace.

Cette formation se déroulera sous forme d’ateliers pratiques, notamment sur la constitution de fiches techniques et la préparation du mémoire technique propre à chaque producteur.

Calculer ses coûts de revient pour définir ses prix de vente

  • Mardi 13 janvier 2026 à 14h – Lieu à définir

Il est essentiel de savoir fixer un prix juste pour vos produits alimentaires.
Cette démarche, aussi délicate qu’importante, nécessite une approche globale des coûts :

  • Charges agricoles, de transport, de stockage et de commercialisation,
  • Charges indirectes, comme le remboursement des investissements et la valorisation du travail.

 

Venez échanger sur vos méthodes de calcul de prix de revient, partager vos pratiques et découvrir des outils concrets pour ajuster vos prix de vente.

À noter : le prochain marché de produits laitiers sera publié en janvier 2026 avec une fermeture des plis le 20 mars 2026.

Nous espérons vous retrouver nombreux lors de ces temps d’échange et de formation.

N’hésitez pas à vous inscrire par mail

Matthieu MAILLARD     

matthieu.maillard@bretagne.chambagri.fr

Isabelle GORE CHAPEL

isabelle.gorechapel@bretagne.chambagri.fr

Aude CHAPELLE

aude.chapelle@finistere.fr

                           

Le 28/11/2025